Bardolino D.O.C.
"Chiaretto Birò"

UVAGGIO . Corvina - Rondinella - Molinara

SUOLO . Terreni collinari di origine morenica di Santa Lucia dei Monti, una piccola frazione di Valeggio sul Mincio. I terreni calcarei, argillosi, ghiaiosi e sabbiosi si trovano a sud est del lago di Garda.

VENDEMMIA . Da metà settembre e per tutto il mese di ottobre; la raccolta delle uve avviene manualmente.

VINIFICAZIONE . Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo a contatto con le bucce per 24 ore. Segue separazione del mosto fiore e decantazione statica ed una fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

NOTE ORGANOLETTICHE . Di colore rosa delicato, fior di pesca. Il profumo è delicato e leggermente fruttato che evoca profumi di bosco come lampone e ribes. Vino secco ed equilibrato, dal retrogusto amarognolo con una gradevole sapidità.

VOLUME . 12%

bianco di custoza

10° - 12° C

Ottimo vino da aperitivo, che accompagna in modo eccellente salumi ed antipasti di pesce. Ottimo con i primi piatti (pastasciutta, ravioli, risotti) e con preparazioni a base di tartufo, servito fresco il Chiaretto accompagna in modo delizioso i piatti della cucina leggera ed estiva, pesce d’acqua dolce e sushi.
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