Bianco
Remì

UVAGGIO . Garganega, cortese, manzoni

SUOLO . Terreni collinari di origine morenica di Santa Lucia dei Monti, una piccola frazione di Valeggio sul Mincio. I terreni calcarei, argillosi, ghiaiosi e sabbiosi si trovano a sud est del lago di Garda.

VENDEMMIA . Dai primi di settembre in poi; la raccolta delle uve avviene manualmente.

VINIFICAZIONE . Le uve appassite subiscono una pressatura soffice ed una fermentazione lenta a temperatura controllata. Una prima parte dell’affinamento avviene in barriques di rovere francese per un breve periodo; il vino, dopo avere catturato i doni aromatici tipici del legno, viene messo in bottiglia per completare l’affinamento.

NOTE ORGANOLETTICHE . Vino bianco secco ed elegante. Un vino corposo e fresco con un gusto deciso ed al contempo pieno. È un vino fiero e dal sapore persistente.

VOLUME . 13%

bianco di custoza

10° - 12° C

ostriche, pesce fresco di mare e di lago, sushi, sashimi e tutte le crudità di pesce. Consigliato anche l’abbinamento con carni bianche e rosse.