Corvina Cabernet S. Merlot
"Sponsà" I.G.T. Veneto

UVAGGIO . Cabernet - Merlot.

SUOLO . Terreni collinari di origine morenica di Santa Lucia dei Monti, una piccola frazione di Valeggio sul Mincio. I terreni calcarei, argillosi, ghiaiosi e sabbiosi si trovano a sud est del lago di Garda.

VENDEMMIA . Prima decade di ottobre con selezione dei grappoli migliori che vengono fatti appassire in cassette di legno in appositi locali ben ventilati.

VINIFICAZIONE . Pigiadiraspatura soffice e fermentazione in piccole botti di acciaio a temperatura controllata con giornaliere follature volte a favorire la reimmersione delle bucce. L'invecchiamento avviene in barrique di legno di rovere francese e l'affinamento in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE . Rosso rubino brillante tendente al granato con l'invecchiamento. Estremamente aromatico e ben strutturato, con note di marasca e ciliegia.

VOLUME . 14,5%

cabernet merlot

14° - 16° C

Perfetto con carni bianche e rosse, arrosti, stufati o brasati, e formaggi stagionati.