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Bardolino D.O.C.
"Vicentini"
ZONA DI PRODUZIONE:
Valeggio sul Mincio, 3km da Custoza - Verona
VITIGNI:
Corvina, Rondinella e Molinara.
VENDEMMIA:
Manuale e in parte meccanica, in Settembre e Ottobre.
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice delle uve, lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio, dove il mosto e le bucce restano nella stessa vasca per 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri (almeno due) per estrarre il colore e tutte le proteine dalla buccia. Segue l’affinamento del vino per 5 mesi in vasche di acciaio inox, poi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vino fermo di colore rosso rubino, caratteristico e fragrante; al naso si percepiscono note di lampone e ribes, facile da bere, morbido e delicato. È caratterizzato da una struttura tannica delicata e da un’ottima mineralità.
GRADAZIONE ALCOLICA:
12,5%
CONTENUTO:
0,75l
15° - 18° C
Ideale da abbinare a zuppe, pasta al ragù, risotti, carni alla griglia e formaggi giovani. In estate è ottimo anche come aperitivo se servito leggermente fresco.
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