Passito Bianco
"Adelia"

UVAGGIO . Garganega - Cortese (o Fernanda) - Moscato bianco

SUOLO . Terreni collinari di origine morenica di Santa Lucia dei Monti, una piccola frazione di Valeggio sul Mincio. I terreni calcarei, argillosi, ghiaiosi e sabbiosi si trovano a sud est del lago di Garda.

VENDEMMIA . Dopo un breve appassimento in pianta, le uve sono selezionate e raccolte verso l’ultima decade di settembre e fatte appassire in cassette di legno in appositi locali ben ventilati.

VINIFICAZIONE . Si procede ad una pigiatura soffice, a cui segue una lenta fermentazione in bianco, intervenendo con una serie di travasi che permettono al vino di mantenersi dolce in quanto lo zucchero rimasto non si trasforma in alcol. L'invecchiamento avviene in barrique di legno di rovere francese e l'affinamento in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE . Di colore giallo dorato intenso con leggeri note aromatiche e di miele d’acacia e vaniglia. È un vino strutturato con grande piacevolezza alla bocca.

VOLUME . 14,5%